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1、脆麻花的制作材料：面粉500克,红糖60克,小苏打5克,植物油1500克,水250克 。
2、脆麻花的介绍：北京清真著名小吃 。品种除此之外,还有三股麻花、绳子头、大麻花、果料麻花、芝麻麻花、芙蓉麻花等,其制作方法基本相同,只是用料不同而已 。脆麻花的特色：酥脆焦香,股条逢松 。
【做麻花怎样配料】3、方法：将红糖、小苏打、油放入盆中用水调稀,加入面粉,揉匀后盖上湿布饧片刻制成生坯 。面团搓成长条,揪成面剂,搓成长条,刷油略饧片刻,再搓成长条饧30分钟左右,把长条搓成长绳状,搓上筋后对折成三股即成麻花 。锅中倒入油,烧至三成热时,下麻花生坯,用温油慢慢炸至金黄酥脆即可 。

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