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1、土豆丝的香味是来自里面的淀粉和蛋白质相互作用的结果 。因为土豆丝含有大量的淀粉,能为人体提供丰富的热量,且富含蛋白质、氨基酸及多种维生素、矿物质,尤其是其维生素含量是所有粮食作物中最全的 。因此,土豆丝的香味是来自里面的淀粉和蛋白质相互作用的结果 。
【土豆丝的香味是什么原因】2、还有一种可能是土豆丝的厚度 。土豆丝并不是切的越细越好,相反切得太细炒出来的土豆丝会成一团,影响香味,因此土豆丝的厚度也影响了香味,再加上用了合适的调味料,香味非常的浓厚 。

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