1、准备葱花、姜粒、蒜末、花椒 。
2、油六成热的时候下锅,轻爆,出香味片刻 , 加醋,依口味定量,翻炒三辆下 , 待油温升至九成,加水(高汤更佳)适量,盐若干 。
3、开锅以后,放少许味精,搅拌,关火 。
4、酸汤出锅 。然后下面,清汤煮 。
【河南南阳酸汤的做法和配方】5、面熟后,捞出,浇上酸汤 , 加少许红油,完成 。
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