【咖喱是用什么做的】咖喱是以姜黄为主料 , 另加多种香辛料,其中包括芫荽籽、桂皮、辣椒、白胡椒、小茴香、八角、孜然等 , 配制而成的复合调味料 。其味辛辣带甜,具有一种特别的香气 。主要用于烹调牛羊肉、鸡、鸭、螃蟹、土豆、花椰菜、汤羹等,常见于印度菜、泰国菜和日本菜等东南亚地区菜系,一般伴随肉类和饭一起吃 。咖哩是一种多样变作及特殊地调过味的菜肴,最有名的是印度和泰国的咖喱烹饪方法,咖哩已经在亚太地区成为主流的菜肴之一 。
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