泡打粉在蛋糕中起到什么作用 _知识分享

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1、泡打粉可以让蛋糕快速疏松。
【泡打粉在蛋糕中起到什么作用】2、泡打粉是一种复合膨松剂,又称为发泡粉和发酵粉,主要用作面制食品的快速疏松剂。有些分香甜型和食用型泡打粉,是一种快速发酵剂,主要用于粮食制品之快速发酵,在制作蛋糕、发糕、包子、馒头、酥饼、面包等食品。

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