【大米放久了还能吃吗】只要没有变质发霉,没有异味则能吃 。大米不易长久存放,特别是在夏季 。大米存放时间长则易陈化 。陈化大米色泽变暗,香味消失 , 出现糠酸味,酸度增加,米饭黏性下降,煮稀饭不稠汤,食用品质也会降低 。
大米保存注意事项:1、大米不宜与鱼、肉、蔬菜等水分高的食品同时储存 , 否则大米吸水,导致霉变 。
2、大米不宜存放在厨房内;因厨房温度高;湿度大,对大米的质量影响极大 。
3、大米不宜靠墙着地,通常要放在垫板上,这样做的目的同样是为了防止大米霉变或生虫 。
4、大米不宜放在炉灶旁 。离热源太近,大米会发热而引起质量变化 。
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