文章插图
1、猪里脊肉洗干净后纵向切成薄片,将切好的肉片放入碗中,加一小勺盐,一勺料酒,抓拌均匀,腌制入味15分钟 。
2、锅中放入适量油,烧至六成热,将肉片裹一层淀粉放入锅中,开中火,煎炸大约半分钟,肉变硬爽挺实,捞出控油 。
3、所有肉都炸好后,油继续加热,开始冒烟时倒入肉片复杂一次,开大火快速翻炒,15秒后捞出控油 。
【锅巴肉怎么做 人间美食在这里】4、锅中留少许底油,倒入胡萝卜丝翻炒至变软,加两勺番茄酱,一勺白糖,一勺白醋,翻炒均匀,开始冒泡时,倒入炸好的肉片,翻拌均匀后,加少量盐调味,盛出装盘,撒入少许香葱末或香菜末即可上桌 。

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