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如果红薯干发霉了,建议不要食用 。甘薯被霉菌污染并产生毒素,被人食用后容易引起霉菌性食物中毒 。甘薯在收获、运输和贮藏过程中擦伤摔伤的薯体部分,易于被霉菌污染,贮藏于温度和湿度较高的条件下,霉菌生长繁殖并产生毒素 。引起中毒的毒素物质有甘薯宁、1-甘薯醇、4-甘薯醇 。
【红薯干有点发霉能吃吗】若吃了发霉的红薯干有呕吐、腹泻等症状,避免延误病情,需要尽快送往医院进行治疗；如果没有呕吐、腹泻等症状可以多喝水进行身体排毒 。

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