炒菜放料酒有些什么好处 _知识分享

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【炒菜放料酒有些什么好处】炒菜放料酒的好处是可以让青菜保持脆口和青绿的颜色,料酒是烹饪用酒的称呼,添加黄酒、花雕酿制,其酒精浓度低,含量在15%以下,而酯类含量高,富含氨基酸。在烹制菜肴中使用广泛料酒的调味作用主要为去腥、增香,甚至还可以减少烹饪对蔬菜中叶绿素的破坏。

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