文章插图
1、面粉、糖、黄油放入盆中,用手搓成小面屑,分次加入蛋清,揉成面团备用 。不要使劲,拌匀即可 。
2、糖、蛋黄、牛奶倒入碗中,使劲搅匀,用筛过滤一次,做成挞水 。
3、取一块面团填入蛋挞模,用两个拇指压成型 。
4、舀入挞水,8分满即可 。
5、烤箱倒数第二层,只开下管,220度预热,18分钟左右 。
【混酥蛋挞的做法】6、挞水凝固,挞皮微黄就好了 。

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