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1、将鸡蛋打匀,加上等量的清水或鸡汤,拌匀之后加入适量的盐调味,再将蛋汁放入大碗内用保鲜膜包好大碗（保鲜膜一定要封紧,否则空气跑到蛋汁内,蒸出来的蛋便不好看也不好吃了） 。
【广东蒸水蛋做法】2、将大碗放进微波炉中,用“解冻”（Defrost）的火力来蒸（用小火力的原因是如此蛋才会因微热慢慢地凝固,如用大火力,蛋一下子便“爆”掉了）；
3、两个蛋大约需要蒸15分钟,但不同的微波炉可有适当的调整,如想要让蒸蛋花俏一些的话,则可以在蛋快蒸好的时候取出放入虾米、香菇、葱花,再封好碗蒸到熟 。
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