1、将奶油、奶酪室温软化,隔热水搅至顺滑,加入牛奶、黄油搅拌至全部融合 。
2、分次加入蛋黄 , 每加一个都搅匀 , 筛入粉类,之字型拌匀,加入细砂糖,打至硬性发泡 。
3、取1/3蛋白入蛋黄糊中拌匀,再取1/3拌匀,再倒入蛋黄糊拌匀,倒入模具中 。
【8寸轻乳酪蛋糕的做法】4、烤箱最后一层放烤盘,装满水,倒数第二层放烤网 , 放入模具,烤箱预热130℃,烤50分钟即可 。
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