【炼乳保存的方法】1、炼乳应贮存在干燥、通风良好的场所或者冷藏储存 。不得与有毒、有害、有异味、易挥发、易腐蚀的物品同处贮存 。因为炼乳是高度浓缩的全脂牛奶，添加了近乎饱和的白糖 。
2、当初欧洲人发明如此高浓度的便携奶品 ， 就是为了长期远行既方便携带 ， 又不易变质 。。因为高浓度的甜品或咸菜，会使细菌细胞的水分被渗透而无法存活 。所以炼乳开盖后一般冷藏就可以 。

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