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【辣子鸡的做法 很好吃的一道菜】1、原料：整鸡一只或鸡腿一盒,花椒和干辣椒(1:4),葱、熟芝麻、盐、味精、料酒、食用油、姜、蒜、白糖
2、主料：鸡腿、马耳朵葱、干辣椒节、花椒、盐、胡椒、味精、白糖、醋、料酒、色拉油各适量 。
3、将鸡腿或一整只鸡洗净改成丁放入碗中用盐、料酒码味,微炸成型 。
4、锅置火上,下同烧至七成热时,倒入鸡丁滑熟后,滗起待用 。
5、锅留底油至热,下干辣椒炒至棕红色,下花椒炒香,倒入鸡腿,烹入料酒,簸匀加入盐、味精、胡椒、白糖、醋、烹入鲜汤炒至鸡丁回软 。汁干时,下马耳朵葱簸匀起锅即成 。

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