文章插图
1、干榛蘑用清水泡发,后洗净 。小鸡宰杀后洗净,用刀斩成大块 。
2、锅里倒入清水,放入鸡肉煮开焯水后捞出 。
3、炒锅里倒入植物油,油热后放入姜片、葱段、桂皮、八角,香叶炒出香味 。
4、倒入焯过水的鸡肉,小火翻炒 。炒至鸡肉微黄,油亮 。
5、调入老抽,翻炒上色 。
6、倒入开水(倒入的开始开水量要没过鸡肉),大火煮开 。
7、倒入压力锅,倒入榛蘑 。
8、盖上压力锅锅盖,按下中间按钮锁定锅盖,开大火 。
【小鸡炖蘑菇 小鸡炖蘑菇制作方法】9、待锅上汽后,压8分钟 。等快锅的压力提示点落下去,泄压完成 。
10、打开锅盖,调入精盐 。
11、敞开锅,开大火收汁 。等汤汁粘稠时即可 。
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