黄茶的特点有哪些 _知识分享

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【黄茶的特点有哪些】绿叶变黄,对绿茶来说是品质上的错误,而对黄茶来说,则要创造条件促进黄变。黄茶有干茶色泽金黄鲜亮,茶汤金黄澄莹透亮的特点,极富个性。
形成黄茶特点的关键在于“焖黄”,主要做法是将杀青和揉捻后的茶叶用纸包好,或堆积后以湿布盖之,时间以几十分钟或几个小时不等,促使茶坯在水热作用下进行非酶性的自动氧化,形成黄色。
“焖黄”的过程,不仅使其滋味甘醇、香气浓郁,也使茶叶中的游离氨基酸及挥发物质增加,产生了大量的消化酶,对脾胃非常有好处,有助于缓解消化不良、食欲不振等症。
目前黄茶的产区比较少,仅限于四川雅安、湖南岳阳、安徽霍山等传统地区。当然黄茶的产量也很少,在茶叶总量中所占的比重小到了几乎可以忽略不计的地步。
但我们也不能由此忽略黄茶,物以稀为贵,黄茶独特的品质和深厚的底蕴,在我国六大茶类中占有不可或缺的一席之地。

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