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重庆腊八节的习俗
1、重庆腊八节的习俗
腊月寒冬,人们都会想吃腊八粥来暖暖胃,可是在重庆却非常任性地吃起了冰!根据老人的说法,腊八的冰能治百病 。腊八前一天,人们一般用钢盆舀水结冰,等到腊八节就脱盆冰并把冰敲成碎块 。据说这天的冰很神奇,吃了它在以后的一年里都不会肚子疼 。那时过腊八,也真是蛮有情趣 。记得腊七这天的后晌(下午),村里的后生们都成群结伙地腋挟着绳子,拿着斧头,也有杠着镐头的,到村外长年泉水淙淙的山沟里去采冻冰 。冰冻得很厚,但洁白平滑,大家冒着严寒,用斧和镐,将冰切割成一块块长方形或正方形的,往往天色黑下来的时分,才个个背着冰回到村里 。一进村,家家户户就把冰块立在家门外的墙根处,那冰亭亭玉立,远远望去像是散布在村落的银色冰峰 。庄户人以这冰清玉洁的景象,预祝着来年“大雪兆丰年”和吉祥如意 。其间,孩子们都有吃这时冰的习惯 。腊八吃冰是传统习俗,注意不要过多食用 。
2、腊八节的历史传说
据说当年朱元璋落难在牢监里受苦时,当时正值寒天,又冷又饿的朱元璋竟然从监 牢的老鼠洞刨找出一些红豆、大米、红枣等七八种五谷杂粮 。朱元璋便把这些东西熬成了粥,因那天正是腊月初八,朱元璋便美名其曰这锅杂粮粥为腊八粥 。后来朱元璋平定天下,坐北朝南做了皇帝,为了纪念在监牢中那个特殊的日子,他于是把这一天定为腊八节,把自己那天吃的杂粮粥正式命名为腊八粥 。
3、腊八节的来源
《风俗通》记载:”夏曰嘉平,殷曰清祀,周曰大腊,汉改曰腊 。腊者,猎也,田猎取兽祭先祖也 。“各种禽兽经过一年的生长,膘肥毛美,歇冬的农人猎之用于祭祀,用之当时 。但当时腊祭的日期并不固定,规定在每年冬至后的第三个戌日举行,并将这个日子称为”腊日“ 。将”腊日“定为每年的”腊月初八“始于南北朝时代 。南朝梁代的宗懔在《荆楚岁时记》中明确记载说:”十二月八日为腊日 。“于是,腊八这天便成为腊月里重要的一个节日了 。
腊八节各地饮食习俗
1、江苏地区的特色腊八粥
吃腊八粥分甜咸两种,煮法一样 。只是咸粥是加青菜和油 。苏州人煮腊八粥要放入茨菇、荸荠、胡桃仁、松子仁、芡实、红枣、栗子、木耳、青菜、金针菇等 。
2、有故事的浙江腊八粥
浙江人煮腊八粥一般都用胡桃仁、松子仁、芡实、莲子、红枣、桂圆肉、荔枝肉等,香甜味美,食之祈求长命百岁 。据说,这种煮粥方法是从南京流传过来的,其中内含若干传说 。
3、四川五花八门的腊八粥
四川地大人多,腊八粥做法五花八门,甜咸麻辣,而农村人吃咸味的比较多,主要是用黄豆、花生、肉丁、白萝卜、胡萝卜熬成的 。异乡人来此品尝,虽入乡随俗,但很难习惯,现如今城市人吃甜粥的也不少,堪称风味各异 。腊八与粥可谓密切相关,而粥喝在腊八,也算是喝出了花样,喝出了水平 。
腊八节的传统食物有哪些
1、腊八豆腐
腊八豆腐是安徽省黟县地区汉族民间传统小吃之一,节日食俗 。在春节前夕的腊月初八,家家户户都要晒制豆腐,民间将这种晒制的豆腐,便称作腊八豆腐 。腊八豆腐平时用草绳悬挂在通风处晾着,吃时摘取,一般可晾放三个月不变质、变味 。它既可以单独吃,也可与肉类同炒、同炖 。
2、腊八饭
西宁腊八节并不喝粥,而是吃麦仁饭 。腊月初七晚上将新碾的麦仁,与牛羊肉同煮,加上青盐、姜皮、花椒、草果、苗香等佐料,经一夜文火煮熬,麦仁饭异香扑鼻,十分可口 。
3、麦仁饭
【重庆腊八节的习俗】西西宁腊八节并不喝粥,而是吃麦仁饭 。腊月初七晚上将新碾的麦仁,与牛羊肉同煮,加上青盐、姜皮、花椒、草果、苗香等佐料,经一夜文火煮熬 。青海传说中说,农历十二月八日是释迦牟尼的成道之日,成道前有牧羊女献乳糜,用香谷及果实造粥供佛,那粥就是麦仁粥,成了后来青海的”腊八粥“ 。后人根据这种做法,在青海人的饮食里造了这味饮食 。也开始在餐馆里流行 。
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