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佛山立春吃什么
1、佛山立春吃什么
1.1、春饼
唐《四时宝镜》记载:“立春,食芦、春饼、生菜,号‘菜盘’ 。”可见唐代人已经开始试春盘、吃春饼了 。所谓春饼,又叫荷叶饼,其实是一种烫面薄饼--用两小块水面,中间抹油,擀成薄饼,烙熟后可揭成两张 。春饼是用来卷菜吃的,菜包括熟菜和炒菜 。
1.2、春盘
春盘又称“五辛盘”,是细切五种辛辣的生菜盘装而成 。《本草纲目》中说:“五辛菜,乃元旦、立春以葱、蒜、韭、蓼蒿、芥辛嫩之菜杂和食之,取迎新之意 。”这一风俗传到唐、宋、金、元 。如元代耶律楚材有《立春日驿中作穷春盘》诗,其中说到用藕、豌豆、葱、蒌蒿、韭黄和粉丝作春盘 。
宁津一带用葱、蒜、椒、姜、芥切而调食之,称为五辛盘,它既可以下酒佐餐,又可以作为礼物相互馈送 。也有馈送青韭、黄柑的 。
2、立春饮食有什么禁忌
2.1、辛辣
立春节气到来,意味着气候开始回暖,万物慢慢复苏,细菌也大量繁殖起来 。此时人体的呼吸系统免疫力会下降,辛辣食物会刺激呼吸道并导致上火,容易引起虚火而感染病毒 。
2.2、酸味
春季是调养肝脏的最佳时节,酸味食物则有收敛的效果,多吃不利于阳气生发和肝气的疏泄,反而使本就旺盛的肝气更盛,伤及脾胃 。因此,酸汤、酸果、酸菜都要少吃,可以在夏季稍微用来开胃 。
3、立春吃什么最养生
3.1、春笋
说到吃春,不得不提的就是春笋 。春笋脆嫩鲜美,可嚼出清香和甘醇来,被誉为“素食第一品” 。吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效,并对防治血脂增高、高血压、冠心病、肥胖、糖尿病、肠癌及痔疮等有很好的辅助作用 。
3.2、萝卜
在许多地方,立春又叫“咬春” 。北方最具代表性的食品是萝卜,吃萝卜可分为啃、切片、切丝、做馅等多种形式 。吃萝卜不仅可以解春困,还可以增强妇女的生育机能,立春萝卜又称为“子孙萝卜” 。北方人多爱吃生萝卜,尤以心里美和小红萝卜为最佳 。
立春节气由来
自秦代以来,我国就一直以立春作为春季的开始 。立春是从天文上来划分的,而在自然界、在人们的心目中,春是温暖,鸟语花香;春是生长,耕耘播种 。在气候学中,春季是指候(5天为一候)平均气温10℃至22℃的时段 。时至立春,人们明显地感觉到白昼长了,太阳暖了 。气温、日照、降雨,这时常处于一年中的转折点,趋于上升或增多 。小春作物长势加快,油菜抽苔和小麦拔节时耗水量增加,应该及时浇灌追肥,促进生长 。
农谚提醒人们:“立春雨水到,早起晚睡觉”大春备耕也开始了 。虽然立了“春”,但是盆地大部分地区仍会有霜冻出现,少数年份还会有“白雪却嫌春色晚,故穿庭树作飞花”的景象 。这些气候特点,在安排农业生产时都是应该考虑到的 。人们常爱寻觅春的信息在哪里呢?那柳条上探出头来的芽苞,“嫩于金色软于丝”;那泥土中跃跃欲出的小草,等待“春风吹又生”;而为着夺取新丰收在田野中辛勤劳动的人们,正在用双手创造真正的春天 。
立春的气候特点
立春后气温回升,春耕大忙季节在全国大部分地区陆续开始 。立春节气,东亚南支西风急流已开始减弱,隆冬气候已快要结束 。但北支西风急流强度和位置基本没有变化,蒙古冷高压和阿留申低压仍然比较强大,大风降温仍是盛行的主要天气 。但在强冷空气影响的间隙期,偏南风频数增加,并伴有明显的气温回升过程 。
立春以后,人们明显地感觉到白昼长了,太阳暖了 。这是主要的立春的气候特点,比起寒冷的冬季,舒服多啦,立春的气候特点决定了一些人们的活动规律,以及相应的变化 。
【佛山立春吃什么】气温、日照、降雨,这时常处于一年中的转折点,趋于上升或增多 。这也是立春的气候特点最主要的表现 。小春作物长势加快,油菜抽苔和小麦拔节时耗水量增加,应该及时浇灌追肥,促进生长 。
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