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3两5--4两盐 。
腌制咸鸭蛋时,蛋与食盐的重量比一般为10:0.5--0.6,即10斤鸭蛋5--6两盐 。50个鸭蛋应是6斤多一点,于是,盐为3--3.6两多一点,就取3.5--4两 。
注意：一,水的量以淹没蛋为止 。二,不要忘了加白酒 。三,加一些花椒,山奈,八角,草果和桂皮,品质会更好 。
【腌60个鸭蛋需要多少盐】但是,咸鸭蛋是腌制品,亚硝酸盐的含量比较高,不适宜长时间的经常的吃 。高血脂的人不宜吃蛋黄 。高血压的人要控制着吃 。
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