文章插图
宁夏冬至吃什么
1、宁夏冬至要吃头脑
冬至吃“头脑”银川有个习俗,冬至这一天喝粉汤、吃羊肉粉汤饺子 。银川老百姓冬至这一天给羊肉粉汤叫了个古怪的名字——“头脑” 。五更天当家的早早地忙活起来,把松山上的紫蘑菇洗净、熬汤,熬好后将蘑菇捞出;羊肉丁下锅烹炒,水汽炒干后放姜、葱、蒜、辣椒面翻炒,入味后将切好的蘑菇加在肉丁上再炒一下,然后用醋一腌(清除野蘑菇的毒味),再放入调和面、精盐、酱油;肉烂以后放木耳、金针(黄花菜)略炒,将清好的蘑菇汤加入,汤滚开后放进切好的粉块、泡好的粉条,再加入韭黄、蒜苗、香菜,这样就做好一锅羊肉粉汤了 。
2、宁夏冬至食品也成了特色风味小吃
老百姓叫鬼节,粉汤饺子做好后先盛一碗供起来,还要给近邻端上一碗 。早上吃不下饺子,就买吊炉三尖饼子、茴香饼子泡着粉汤吃 。羊肉粉汤黄萝卜馅饺子,对银川人来说是司空见惯的饭食,外地人一吃却赞不绝口 。外地很少见这样香辣可口的饺子,这也算是银川的一种特色风味小吃吧 。
3、冬至的来历是什么
冬至过节源于汉代,盛于唐 宋,相沿至今 。《清嘉录》甚至有“冬至大如年”之说 。这表明古人对冬至十分重视 。人们认为冬至是阴阳二气的自然转化, 是上天赐予的福气, 。汉朝以冬至为“冬节”,官府要举行祝贺仪式称为“贺冬”,例行放假 。《后汉书》中有这样的记载:“冬至前后,君子安身静体,百官绝 事,不听政,择吉辰而后省事 。”所以这天朝庭上下要放假休息,军队待命,边塞闭关,商旅停业,亲朋各以美食相赠,相互拜访,欢乐地过一个“安身静体”的节 日 。唐、宋时期,冬至是祭天祭祀祖的日子,皇帝在这天要到郊外举行祭天大典,百姓在这一天要向父母尊长祭拜,现在仍有一些地方在冬至这天过节庆贺 。
其他地方冬至吃什么
1、杭州人一天三顿吃年糕
杭州人喜欢在冬至这一天吃年糕来庆祝 。每逢冬至,都会制糕来祭祖或者馈赠亲友 。在饮食上,三餐都会做不同风味的年糕,芝麻粉拌白糖的年糕、肉丝炒年糕等等种类繁多 。杭州人冬至吃年糕图吉利,寓意年年长高 。
2、苏州人冬至吃馄饨忆西施
由于苏州二千五百年前是吴国的都城,而吴国始祖是周太王后裔,曾承袭周代历法把冬至作为一年之初,所以至今古城苏州仍有冬至大如年的遗俗在冬至,苏州人还有吃馄饨的习俗 。相传,吃腻了山珍海味的吴王没胃口,美女西施就进御厨房包出一种点心献给吴王 。吴王一口气吃了一大碗,连声问:此为何种点心,如此鲜美?西施想:这昏君浑浑噩噩混沌不开,便随口应道:混沌 。后来,为了纪念西施创造的这种美食,苏州人便把馄饨定为冬至节的食物 。
冬至的传说
【宁夏冬至吃什么】吃”捏冻耳朵“是冬至河南人吃饺子的俗称 。缘何有这种食俗呢?相传南阳医圣张仲景曾在长沙为官,他告老还乡那时适是大雪纷飞的冬天,寒风刺骨 。他看见南阳白河两岸的乡亲衣不遮体,有不少人的耳朵被冻烂了,心里十分难过,就叫其弟子在南阳关东搭起医棚,用羊肉、辣椒和一些驱寒药材放置锅里煮熟,捞出来剁碎,用面皮包成像耳朵的样貌,再放下锅里煮熟,做成一种叫”驱寒矫耳汤“的药物施舍给百姓吃 。服食后,乡亲们的耳朵都治好了 。之后,每逢冬至人们便模仿做着吃,是故构成”捏冻耳朵“此种习俗 。以后人们称它为”饺子,也有的称它为“扁食”和“烫面饺”,人们还纷纷传说吃了冬至的饺子不冻人 。
宁夏冬至吃什么的详细内容就为您分享到这里，【精彩生活】jing111.com小编为您精选以下内容，希望对您有所帮助：