文章插图
煲仔饭的制作方法三:
材料:白米、青菜、牛肉、鸡蛋
做法:
1、牛肉洗干净切片放入姜丝、葱白、精盐、鸡精、白糖、酱油、蚝油、麻油、嫩肉粉、生粉然后搅匀腌制好放一边备用 。
2、 把泡过的米放进煲仔内,按分量加水放上炉具直接加热 。
3、当锅内冒大泡时用筷子适当搅拌,待水差不多干时,沿着煲仔边淋上少许油,适当转动 , 在煲里结成一层锅巴 。
4、放进事先腌制好的牛肉,淋上少许蚝油(可不用),调至小火,鸡蛋打破铺在牛肉面上,盖上锅盖 。
5、另起砂锅将青菜灼熟,待到牛肉八成熟时直接关火,切记不可开盖,继续焗十分钟 。等到焗的时间足够,放入青菜即成窝蛋牛肉煲 。
煲仔饭的制作方法四:
材料:广式腊肠、大米、鸡蛋、小油菜、凉开水、香麻油、六月鲜生抽、蚝油、白糖 。
做法:
1、取一砂锅 , 在锅底薄薄的抹一层油 。把大米洗净放入锅中 , 倒入水,米和水的比例为1:1.5,浸泡一个小时 。
2、浸泡好的大米,加入半汤匙色拉油拌匀 。将锅子移至火上 , 大火煮开后立即转小火 , 盖上盖子焖煮 。将米饭煮至8成熟 。
3、把腊肠切片,再切点姜丝 。锅中水份快干时,在米饭表面铺上腊肠和姜丝,再打个鸡蛋进去 。盖上盖子再小火煮五分钟后关火 , 不要开盖,继续盖着盖子焖15分钟 。
4、把小油菜洗净,锅中水烧开 , 放点盐,滴几滴油,放入小油菜烫熟 。捞出沥干水份 。
5、调味汁:1汤匙蚝油、1汤匙凉开水、2汤匙六月鲜生抽、0.5汤匙白糖、0.5汤匙香麻油搅拌均匀 。
6、焖好的米饭开盖,排入小油菜,浇上调味汁,拌匀即可食用 。
【3 煲仔饭的制作方法】有兴趣的朋友可以自己动手制作哦 。
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