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【发面酵母叫什么名字】发面酵母叫面包酵母 。酵母是一种单细胞真菌微生物,是一种对人体有益的生物膨松剂 。发面机理是酵母在面团中进行新陈代谢,产生利于人体吸收的营养和风味物质,并产生CO2气体,面团在一定温、湿度条件下,让酵母充分繁殖产气,促使面团膨胀的过程 。

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