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果葡糖浆是由植物淀粉水解和异构化制成的淀粉糖晶,是一种重要的甜味剂 。生产果葡糖浆不受地区和季节限制,设备比较简单,投资费用较低 。因为它的组成主要是果糖和葡萄糖;故称为"果葡糖浆" 。
【果葡糖浆是什么】无色黏稠状液体,常温下流动性好,无臭 。果葡糖浆主要由葡糖糖和果糖组成 。按果糖含量,果葡糖浆分为三个国家标准:果葡糖浆(F42型)含果糖42%;果葡糖浆(F55型)含果糖55%;果葡糖浆(F90型)含果糖90% 。果葡糖浆的甜度与果糖含量成正相关,第三代果葡糖浆在食品中使用少量即可达到一定的甜度 。

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