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【人参的保管】人参必须充分晾晒、阴干 , 然后放置于木箱或罐中密闭封好 , 放置于阴凉干燥处储藏 。现在还可以采用真空冷冻干燥法来储藏人参,这样可最大限度地防止人参中有效成分的损失,但在家庭中操作并不现实 。
人参还有一种特殊的储存法 , 即用药用酒精或食用白酒(多用50度)与人参同放,可以防止其发霉或生虫 。首先在木箱或罐子底部放一个装酒的竹筒,在竹筒上开些小口便于酒精散发,竹筒内放人适量的棉花 。然后再将人参用防潮纸包好糊严 , 放人容器内 。最后将整个容器封闭好,存放在阴凉干燥的地方即可 。不过要注意的是 , 酒量不宜过多,否则会损伤人参的药性 , 通常每公斤人参用十毫升酒即可 。
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