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冬至吃馄饨注意事项
1、冬至吃馄饨注意事项
1.1、功效因馅而异
馄饨虽然从外面看都一致,但馅料的不同,食用功能也不尽相同 。
据了解,胡萝卜、羊肉、洋葱、牛肉等都是立冬馄饨馅料的好选择 。胡萝卜性温,可调补中焦和肠胃等,而羊肉补气养血,温中暖肾,非常适合气血虚、胃寒的人 。
1.2、好吃也挑人
由于羊肉中蛋白质、脂肪含量丰富,热量较高,患有某些疾病的人不宜大量食用 。首先,肝炎患者应尽量少吃羊肉,因为羊肉甘温大热,如果肝炎患者过多食用,会促使一些病灶发展,加重病情 。其次,冬季是感冒多发季,感冒初期者和素有痰火者,即经常口舌糜烂、眼睛红、口苦、烦躁、咽
喉干痛、牙龈肿痛者不宜吃羊肉 。
此外,吃羊肉馄饨的食物搭配也有一定禁忌 。例如,不宜同时吃南瓜,以防发生黄疸和脚气病 。
2、冬至吃馄饨的做法
2.1、木耳鸡蛋素馄饨:黑木耳用水发好,洗净切碎,用油煸炒一下盛出 。鸡蛋打匀,用油炒熟,铲碎,盛出 。包菜洗净,切碎,用盐打一下,挤去汁水,放入大锅 。把黑木耳放入.把蛋,虾米,葱花放入.加盐,糖,料酒,胡椒粉,鲜抽,鸡精,植物油,麻油,搅拌匀.包馄饨,蒸笼放好蒸布,把馄饨排放好 。隔水蒸8分钟左右 。沾酸醋,或者自己喜欢的沾料即可 。
2.2、香菇素馅馄饨:香菇去蒂及杂质洗净,然后切碎沥干水分,尖椒也洗净,去蒂去籽切碎,葱洗净切碎末,将切好的香菇、尖椒、葱花一起放入容器内 。调入盐、鸡精,加些许鲜鸡汁,倒入生抽、再倒少许香油,一起搅拌均匀备用,准备好馄饨皮跟一小碗清水,馄饨皮中放适量馅料,对折小角,捏住两角往下对捏 ,包好,抹水的一角要在下边,锅内烧水下馄饨煮,碗内加少许鸡精与盐开,第一锅时舀适量清汤化开 。馄饨熟后捞入碗中,将葱、香菜切碎末,洒入碗内即可食用。
3、冬至为什么要吃馄饨
【冬至吃馄饨注意事项】3.1、南方饺子
每年农历冬至这天,不论贫富,饺子是必不可少的节日饭 。谚云:“十月一,冬至到,家家户户吃水饺 。”这种习俗,是因纪念“医圣”张仲景冬至舍药留下的 。北方人吃混沌,南方人出饺子
3.2、北京馄饨
过去老北京有“冬至馄饨夏至面”的说法 。相传汉朝时,北方匈奴经常骚扰边疆,百姓不得安宁 。当时匈奴部落中有浑氏和屯氏两个首领,十分凶残 。百姓对其恨之入骨,于是用肉馅包成角儿,取“浑”与“屯”之音,呼作“馄饨” 。恨以食之,并求平息战乱,能过上太平日子 。因最初制成馄饨是在冬至这一天,在冬至这天家家户户都吃馄饨 。
冬至养生食物
1、羊肉
北方不少地方有冬至吃狗肉和羊肉的习俗,中医认为,羊肉、狗肉都有壮阳补体的功效 。羊肉味甘性温,有补肾壮阳的作用,历来作为补阳佳品,是冬至进补的重要食物之一 。
2、猪肉
相比于羊肉和牛肉,猪肉的蛋白质含量比较低,而脂肪含量高 。猪肉能提供人体必需的脂肪酸 。猪肉性味甘成,滋阴润燥,可提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血 。
3、生姜
冬至的另一道民俗食物是腊味姜饭,生姜自然是其中不可或缺的重要角色 。这一植物以肥厚而具辛辣气味的地下根茎作为入馔的材料,细分来又有白姜、黄姜、黑肉姜、沙姜等不下十种,常见的生姜多半则是辣味适中的黄姜 。
4、饺子
“冬至吃饺子不冻耳朵”是古代的一句古话,在现代里今天冬至吃饺子虽然是为了治冻耳朵,不过其面、菜、肉的合理搭配使饺子成为了一种营养全面且易消化吸收的美食 。冬至吃饺子可以用羊肉、白菜、大葱、韭菜、萝卜等做馅,这些菜均偏温热性,对人体能起到一定的温阳作用 。
冬至有什么习俗
1、祭祀
冬至节亦称冬节、交冬 。它既是二十四节气之一,是中国的一个传统节日,曾有“冬至大如年”的说法,宫廷和民间历来十分重视,从周代起就有祭祀活动 。
2、吃水饺
每年农历冬至这天,不论贫富,饺子是必不可少的节日饭 。谚云:“十月一,冬至到,家家户户吃水饺 。”这种习俗,是因纪念“医圣”张仲景冬至舍药留下的 。
3、九九消寒
入九以后,有些文人、士大夫者流,搞所谓消寒活动,择一“九”日,相约九人饮酒(“酒”与“九”谐音),席上用九碟九碗,成桌者用“花九件”席,以取九九消寒之意 。
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