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1、腌蒜最好用米醋或者白醋 。
2、材料：500克蒜,50克盐,300克红糖,30克米醋或20克白醋,600克水 。
3、蒜头去老皮,留2厘米假茎,蒜根部挖成锥形但不可把蒜头挖散,目的是为了让蒜入味 。
4、蒜头泡清水5-7天,每天换水 。
【腌蒜什么醋好吃】5、蒜头入坛,一层蒜一层盐,不加水；每日倒蒜一次,下面的倒到上面,使蒜淹均；5-7天后拿出日晒,皮干后,若有老皮再除去……均匀地码入坛中 。

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