1、用料：黄花鱼、葱、姜、蒜、白糖、米醋、生抽、花椒 。
【铁锅炖黄花鱼步骤】2、黄花鱼收拾干净 ， 两面打上花刀 ， 用厨房纸吸干水分 。平底锅烧热，放油，把鱼放进去炸到两面金黄色备用 。
3、铁锅烧热放底油 ， 花椒炸黑后捞出 。下入葱段，蒜瓣和姜片，煸香 。放入米醋，生抽和白糖，待汁烧开放入开水，把鱼慢慢放进去，水能没过鱼就可以了 。中火炖20分钟，中间可以翻个面 。
4、大火收汁，汤汁粘稠了，就可以出锅喽 。当然如果喜欢吃鱼汤泡饼或者泡米饭的话就不要大火收汁了 。

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