酱油是用什么做的 _知识分享

【酱油是用什么做的】

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酱油主要由大豆、小麦、食盐经过制油、发酵等程序酿制而成的。以咸味为主,亦有鲜味、香味等。酱油的成分比较复杂,除食盐的成分外,还有多种氨基酸、糖类、有机酸、色素及香料等成分。它能增加和改善菜肴的味道,还能增添或改变菜肴的色泽。

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