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1、藜麦食用禁忌：藜麦食用没有什么大的禁忌,主要是提前泡一会 。但是要选择那种去过皮的,要不然上面会有一层皂角苷,是有轻微毒素 。对人体有害的 。
2、藜麦的营养价值超过任何一种传统的粮食作物,藜麦是一种全谷全营养完全蛋白碱性食物,藜麦作为一种藜科植物其蛋白质含量与牛肉相当,其品质也不亚于肉源蛋白与奶源蛋白 。
【藜麦食用禁忌】3、藜麦所含氨基酸种类丰富,除了人类必须的9种必须氨基酸,还含有许多非必须氨基酸,特别是富集多数作物没有的赖氨酸,并且含有种类丰富且含量较高的矿物元素,以及多种人体正常代谢所需要的维生素,不含胆固醇与麸质,糖含量、脂肪含量与热量都属于较低水平 。

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