1、用料：油皮 。
2、原料：低筋面粉 110g、白糖8g、食用油38g、水50g、盐1.5g 。
3、油酥用料：低筋面粉75g、食用油33g、份量10个 。
4、油皮原料和油酥原料分别放盆里 。
5、分别揉成团 。油皮要揉光滑，能出膜；油酥要求面粉和食用油使劲搓擦细腻 。并盖保鲜膜醒发30分钟 。
6、切葱花 。
7、把油皮面团揪成10个小剂子，油酥也揪成10个小剂子 。
8、用油皮包住油酥 。
9、包完之后 。
10、取其中一份擀长 。
11、卷起来 。
12、所有的都操作完之后盖保鲜膜醒10分钟
13、醒好后将面团再次擀长 。
14、所有的卷起来后再盖保鲜膜醒发30分钟 。
15、取其中一份擀长，撒葱花或者擀长后直接撒满白糖 。也可以不放葱花或者白糖 。
【莱芜烧饼做法和配方】16、从下方三分之一处往上折，再从上方三分之一处向下折 。
17、擀成长方形 。
18、表面刷一层薄薄的全蛋液，然后撒满芝麻并按一按使粘的更牢，烤箱210度预热10分钟 。
19、依次放烤盘里，210度，上下货，中层 ， 烤15分钟左右即可 。
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