破乳是什么意思 _知识分享

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破乳又称反乳化作用。(demulsification)
乳状液的分散相小液珠聚集成团,形成大液滴,最终使油水两相分层析出的过程。
破乳方法可分为物理机械法和物理化学法。物理机械法有电沉降、过滤、超声等;物理化学法主要是改变乳液的界面性质而破乳,如加入破乳剂。
原理：表面活性剂受到温度变化或者其他外界因素,由乳化状态变成油水分离的过程,主要是乳化不稳定造成。破乳后的表面活性剂如化妆品、食品添加剂、印染助剂等失去使用性能,而且会引起副作用。
【破乳是什么意思】能有效地使乳状液破坏的试剂称为破乳剂(demulsifier),它们通常是在油水界面上有强烈吸附倾向,但又不能形成牢固的界面膜的一类表面活性剂。有阴离子型破乳剂(如脂肪酸盐、磺酸盐类、烷基苯磺酸盐、聚氧乙烯脂肪醇磷酸盐等);阳离子型破乳剂(如氯化十四烷基三甲基铵等);非离子型破乳剂(如聚氧乙烯聚氧丙烯烷基醇(或苯酚)醚、聚氧乙烯聚氧丙烯多乙烯多胺醚) 。

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