【食品里的防腐剂是酸性还是碱性】食品防腐剂为酸性;常用防腐剂有苯甲酸钠,山梨酸钾 , 脱氢乙酸钠,丙酸钙,双乙酸钠 , 乳酸钠,对羟基苯甲酸丙酯,乳酸链球菌素,过氧化氢等;防腐剂能抑制微生物活动 , 防止食品腐败变质的一类食品添加剂;要使食品有一定的保藏期,就必须采用一定的措施来防止微生物的感染和繁殖;防腐剂应符合以下标准:合理使用对人体无害;不影响消化道菌群;在消化道内可降解为食物的正常成分;不影响药物抗菌素的使用;对食品热处理时不产生有害成分 。
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