【豉汁】
文章插图
【出处】《本草拾遗》
【拼音名】Chǐ Zhī
【来源】为淡豆豉加入椒、姜、盐等的加工制成品 。
【制法】《纲目》：用好豉三斗 。清麻油熬令烟断，以一升拌豉，蒸过摊冷晒干，拌再蒸 ， 凡二遍 。以白盐一斗捣和，以汤淋汁三、四斗，入净釜 ， 下椒、姜、葱、橘丝同煎 ， 三分减一，贮于不津器中，香美绝胜 。
【功能主治】《本草拾遗》：大除烦热 。
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