以下为具体腌制方法：
1、取春天的新蒜，去掉外皮，仅留下里面的一层嫩皮，洗净后用淡盐水泡半天到一天，这可以起到消毒的作用，还能让蒜比较好保存；
【大蒜头怎么泡制好吃又脆】2、把浸在盐水中的蒜捞出，一边沥干水分，一边放入坛子或搪瓷缸，玻璃瓶里，再加绵白糖和白醋，一般情况，五百克蒜大约需要七百克白糖，醋的数量则根据自己的口味添加；
3、最后 ， 加上适量的冷开水，以淹没蒜瓣为宜 ， 不用搅拌，让糖慢慢融化，将容器盖上盖子密封，两周到一个月左右食用即可 。

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