1、肥肠剪开 , 撕掉所有白色部分,用面粉和白醋揉搓洗净两次 。
【红油肥肠做法】2、锅中烧水,加葱结姜段和料酒,入肥肠烧5分钟后捞出放凉切段 。
3、热锅热油下姜段蒜花椒和辣椒,煸香后加入豆瓣酱,出红油后加入肥肠 。
4、翻炒一下加料酒,生抽 , 老抽,冰糖 , 盐,香叶,小茴香,八角 , 加热水没过肥肠 。
5、小火炖1小时左右即可 。
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3、热锅热油下姜段蒜花椒和辣椒,煸香后加入豆瓣酱,出红油后加入肥肠 。
4、翻炒一下加料酒,生抽 , 老抽,冰糖 , 盐,香叶,小茴香,八角 , 加热水没过肥肠 。
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