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1、提鲜的调料
【家常炖羊肉放什么调料】葱、姜、蒜、黄酒、八角、大料、花椒、鸡精、白糖等 。
2、去腥去膻的调料
（1）山楂
把几个山楂放入锅中与羊肉同煮,可以去除膻味,且羊肉还熟得快 。
（2）桔皮
煮羊肉时,放入几块桔皮,可以去腥,且羊肉味道鲜美 。
（3）咖喱粉
在羊肉中加入适量咖喱粉,即成没有腥味的咖喱羊肉 。
（4）甘蔗
在羊肉中加入剖开的甘蔗同煮,可除膻味 。
（5）绿豆
在羊肉锅中放七、八粒绿豆同炖,可去除羊肉膻味 。
（6）红枣
煮羊肉时放入几个红枣,可除去羊肉膻味 。

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