沙参的功效与作用及食用方法 _生活经验

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沙参的功效与作用及食用方法
1、沙参的功效与作用
沙参性甘,凉,能清热养阴,润肺止咳。主治气管炎,百日咳,肺热咳嗽,咯痰黄稠。
沙参具有滋阴生津、清热凉血之功,配合放化疗用于肿瘤患者,尤其是对晚期肿瘤病人血枯阴亏、肺阴虚之肺癌、消化道肿瘤术后气阴两虚或因放疗而伤阴引起的津枯液燥者,具有较好的疗效。
现代研究发现,南沙参含生物碱、挥发油等,具有降低体温、镇痛、强心等作用;北沙参含黄酮、皂甙等,具有祛痰、抗真石、强心等作用。
南沙参养阴清热润肺化痰治疗阴虚久咳痨嗽痰血燥咳痰少;虚热喉痹(润肺止咳) 。北沙参胃阴虚津液不足咽干口渴(养胃生津) 。
2、沙参的食用方法
2.1、肺热咳嗽者,可单味水煎服。
2.2、若肺热较盛者,可加清肺之桑白皮、地骨皮。
2.3、久嗽不已者,可配止咳化痰之款冬花、炙百部。
2.4、久咳声哑者,再伍养阴敛肺之玄参、诃子。
2.5、若津伤较重,舌绛少津者,是可用鲜沙参与鲜生地、鲜石斛等配伍,以增养阴生津之效。
3、沙参的食疗食谱
3.1、沙参玉竹百合银耳汤。材料:蜜枣2颗,银耳2朵,玉竹、百合数片,沙参1段,瘦肉、食盐适量。
做法:玉竹、沙参、百合、银耳洗净,洗好后将银耳、百合放水浸泡10分钟,然后把所有材料倒入锅中,加水煲2小时,加盐调味即可。
功效:益胃生津,养阴润肺。
3.2、沙参泥鳅汤。材料:猪瘦肉100克,泥鳅200克,黄芪10克,大枣3颗,沙参20克。
做法:泥鳅宰杀洗净,沸水汆烫去黏液;油锅烧热,先将泥鳅煎到金黄色,捞出备用;大枣泡发,黄芪、沙参洗净,猪瘦肉洗净切片;将所有材料倒入锅中,加适量清水文火煲2小时,最后加盐调味即可。
功效:益肾助阳,补中益气,清热止咳,养阴润肺。
沙参的食用的注意事项
在生活中沙参虽然是常见的食物,但是在平时食用的时候很多人都是有争议的,下面一起看一下哪些人不适合吃沙参呢,这样我们才能搭配好饮食让身体变得健康。
副作用:主要表现为心情兴奋、烦躁忧虑、失眠,出现人格丧失或精神错乱等类似皮质类固醇中枢神经兴奋和刺激症状。
禁忌人群:风寒咳嗽及中寒便溏者禁服;痰热咳嗽者慎服。脾虚便溏者慎服,痰湿内蕴者禁服。
沙参虽然营养价值很丰富,但是并不是所有的人都可以吃,了解了哪些人不适合吃沙参以后,希望我们都能结合自身的情况去选择适合自己的食物,另外平时在饮食的过程中一定要注意饮食的卫生。
如何辨别沙参的真假好坏
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沙参是呈圆锥形或圆柱形,略弯曲,长7-27cm,直径0.8-3cm 。表面黄白色或淡棕黄色,凹陷处常有残留粗皮,上部多有深陷横纹,呈断续的环状,下部有纵纹及纵沟。它比较轻,质松泡,容易折断,而且折断的话,断面还不平坦,黄白色,多裂隙。无臭,味微甘。
【沙参的功效与作用及食用方法】如果是北沙参的话,在形体上是有所差别的,根细长,表面淡黄白色,略粗糙,偶有残留外皮;不去外皮的表面黄棕色,有不规则纵沟及裂隙,并有黄棕色横长皮孔及较多点状突起的细根痕。根头渐细,有残留茎基。质坚脆,易折断,断面皮部浅黄白色,形成层环深褐色,木部黄色,放射状。气微香,味微甜。

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