【鸽子爆炒怎么做好吃】

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准备工作做好,全都理好了 。鸽子洗净剁成块,加入南乳、生抽、生粉拌匀,腌制10分钟 。炒锅注油烧热,下入鸽块煸香 。煸至鸽肉收缩,两面呈黄色 。另起锅将姜、蒜苗煸出香味 。放入煸香的鸽肉,淋入广东米酒,翻炒鸽肉 。爆香鸽肉后,放入栗子翻炒片刻 。转入沙锅,加入1碗清水,然后调入叉烧酱 。再调入蚝油拌匀,烧开后盖上盖子小火焖制15-20分钟 。焖至汤汁浓稠,鸽肉酥软即可 。

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