1、猪脚撕去表面角质,刮净表面泥污,冲洗干净后剁成大块 。鸡架、鸭掌洗净 。猪骨敲断 。
【怎么做奶汤烩菜】2、所有材料放入锅中,加入冷水大火煮开 , 捞出冲洗干净 。
3、重新放入干净煮锅 , 加入足量冷水大火煮开,撇去浮沫 。
4、香葱打结,老姜拍破 。将葱姜放入汤中,加入黄酒,调成中火煮1.5小时 。
5、最后再次调成大火继续煮20分钟,直至汤色奶白 。
6、用纱布滤除渣滓,只取奶汤留用 。
7、放上自己喜欢的菜就完成了 。
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