材料:五花肉、香芋或梅菜干、酱油、白糖、鸡精、老抽、食盐、少量淀粉 。
做法：
1、从市场买回精选的五花肉,清洗后整块肉放滚水里煮 ， 大约煮10至15分钟左右，肉程白状，起锅放一边冷却 。
2、把凉了的肉切片成方形，放盆里放入食盐，少量淀粉，白糖，酱油或者老抽腌制15至20分钟 。
3、把锅烧热倒入多量的油，烧热后把奄制好的五花肉放入锅中炸 ， 见肉皮程酢软状起锅 。
4、把炸好的五花内和香芋或梅花干放盘里摆好，在肉上淋少量的老抽 。
【扣肉要怎么焖才好吃】5、放鸡精放到锅里去蒸，大概蒸20至30分钟起锅即可 。

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