纯花生油有什么保存方法 _知识分享

【纯花生油有什么保存方法】

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在储存容器上,存放花生油应尽量选用陶瓷材质的小口径容器,不透光的深色玻璃品也是较好的选择。不应用金属瓶或塑料瓶,这是因为金属分子以及塑料中的增塑剂,会使食用油的酸败变质过程加速,从而导致黄曲霉素超标。
在放置位置上,纯花生油应尽量保存在阴凉避光、干燥低温的地方,从而避免阳光中的紫外线、红外线成分使花生油中的油脂氧化并产生有害物质。
在放置过程中,储存温度最好保持在10—15摄氏度,一般不应超过25摄氏度。如果担心食用油变质,可以在油中加入花椒、茴香、桂皮、丁香、维生素C等抗氧化剂,从而延缓食用油氧化变质的过程。同时,要注意食用油内不能混入水分,也可以选择按照40比1的比例在花生油中加入热油,从而吸收油中的水分,延长其保存时间。

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