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干淀粉不是面粉 。
面粉使小麦磨出来的,淀粉是土豆或红薯等生产出来的 。
淀粉是植物生长期间以淀粉粒形式贮存于细胞中的贮存多糖 。它在种子、块茎和块根等器官中含量特别丰富 。淀粉粒为水不溶性的半晶质,在偏振光下呈双折射 。淀粉粒的形状（有卵形、球形、不规则形）和大?。ㄖ本?～175μm）因植物来源而异 。
【干淀粉是面粉吗】面粉是一种由小麦磨成的粉末,为最常见的食品原料之一 。按面粉中蛋白质含量的多少,可以分为高筋面粉、低筋面粉及无筋面粉 。

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