土豆什么时候传入中国 _知识分享

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土豆什么时候传入中国尚难确切断定,根据推断,传播的途径应该是16世纪,地理大发现、新航路开辟之时,西班牙人把它带到了欧洲,在食物短缺的时代,成为西方的主要粮食。明朝时期,欧洲人又把土豆传入中国,成为我们的盘中餐。中国中国人食用马铃薯的历史却相对短暂,直至地理大发现、新航路开辟后,它才“西食东渐”,逐渐进入到中国人的食谱中。土豆刚传入中国时,土豆只属于贵族食物。明清之际,马铃薯的栽种技术不断提升,产量亦不断提高,是以开始突破贵族食物的藩篱,转而向平常百姓的餐桌靠拢。清朝建立后,政府取缔了明代皇室的蔬菜供应系统,皇室菜户沦为普通农民,马铃薯也借机走出大内,向北京周围乃至全国各地大规模地传播开来。
清代中叶后,中国人口骤增,人民对粮食的需求也与日俱增。巨大的人口压力与粮食危机,为马铃薯迎来了第一个种植高峰。
【土豆什么时候传入中国】道光年间,土豆进一步传播到山西中部、北部,其后山西更发展为中国马铃薯的主要产区。
历经三百年的传播,跨越明清两个朝代,外来的土豆终于在中国落地生根。时至今日,土豆已是中国饮食文化中不可或缺的一部分。

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