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切蝴蝶片方法如下：只要切两刀,第一刀不切断鱼皮,第二刀再切断,翻开两片鱼肉就是蝴蝶的翅膀,下开水穿、或下油锅穿,即可出型 。
鱼片是指鱼经切制而成的薄块 。特指去鳞、去骨刺后削切成的薄片,或以之炒、溜成的菜肴 。鱼片的食用方法多种多样,可煮、烤、炒等 。
【蝴蝶鱼片怎么切】以黄鱼或马鲛鱼为主料 。将鱼肉捣成稀糊状,加入少量食盐和调味品,粘上适量的薯粉,再碾成薄皮,切成细丝,即为鱼面；切成块状,则称鱼片 。入锅煮熟,捞起冷却 。烹调时,配以肉丁、虾仁、葱段、胡椒粉等佐料,入汤煮沸即可 。其色香味俱佳,嫩中带脆,烹炒皆宜 。

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