【泡菜第二次加菜进去要加盐吗】

文章插图
泡菜第二次加菜进去可以加盐,泡菜也不会因此变坏 。但是要注意,泡菜不是咸菜,太咸了就没有泡菜的风味了 。一般一公斤水用80克盐就够了 。在加盐的同时,加一些花椒、干辣椒、姜片等,味道会更好,但是不要加八角 。
泡菜主要是靠乳酸菌的发酵生成大量乳酸而不是靠盐的渗透压来抑制腐败微生物的 。泡菜使用低浓度的盐水,或用少量食盐来腌渍各种鲜嫩的蔬菜,再经乳酸菌发酵,制成一种带酸味的腌制品,只要乳酸含量达到一定的浓度,并使产品隔绝空气,就可以达到久贮的目的 。泡菜中的食盐含量为2%到4%,是一种低盐食品 。

泡菜第二次加菜进去要加盐吗的详细内容就为您分享到这里，【精彩生活】jing111.com小编为您精选以下内容，希望对您有所帮助：

• 吃泡菜会胖吗
• 泡菜有气泡是成功了吗
• 怎样去除泡菜坛子里面的异味
• 泡菜水的制作方法
• 泡菜盐与普通盐有什么区别
• 第一次怀孕和第二次怀孕的区别
• 四川泡菜怎么做好吃简单
• 纹眉后多长时间去第二次补色最好
• 泡菜的坛子里为什么会长蛆
• 苹果手机微信号怎么改第二次