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火腿肠过期两个月是不能吃的 。因为火腿肠本来就是肉制品,如果过了保质期,会产生大量的细菌微生物,还有大量的毒素,食用后可能导致大量的致病细菌滋生,产生各种有毒物质,出现腹痛腹泻的现象 。
【火腿肠过期两个月还能吃吗】保质期通常指预包装食品在标签指明的贮存条件下,保持品质的期限 。在此期限内,产品完全适于销售,并保持标签中不必说明或已经说明的特有品质 。一般食品的保质期不仅仅涉及时间这一单一维度,还涉及食品的储存环境,应该在具体保存状态下分析食品的保质期 。

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