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小麦可以做面包、饼干、蛋糕、馒头、包子、面等 。还可以做香葱饼,小麦加鸡蛋、香葱做出来的香葱饼好吃又营养 。小麦中含有蛋白质、淀粉、脂肪、维生素和无机盐等 。
小麦中的蛋白质含量比其他谷物产品高,一般在11%以上,高的可达15%-20%,由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白组成,它们吸水后可揉成具有粘弹性的面筋质,因此用小麦可制成独特品质和风味的食品 。
【小麦可以做成什么食物】生活中常说的“面粉”是指小麦粉,就是用小麦磨出来的粉,而“高筋小麦粉”之类的名称就是我们平常所说的面粉 。其实,小麦粉是小麦直接磨成的粉,带有小麦的外皮和中间部分,是粗粮 。而面粉就是小麦去了皮的中间部分,是面粉 。

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