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含有维生素A的食物包括：
【哪些食物含有维生素A】1、动物性食物如鱼肝油、鸡蛋等；
2、植物性食物,主要有深绿色或红黄色的蔬菜、水果,如胡萝卜、红心红薯、芒果、辣椒和柿子等；
3、药食同源的食物,如车前子、防风、紫苏、藿香、枸杞子等 。
维生素A是一种脂溶性维生素,对热、酸、碱稳定,易被氧化,紫外线可促进其氧化破坏 。维生素A包括A1及A2,A1即视黄醇 。维生素A2即3-脱氢视黄醇,其生理活性为维生素A1的40% 。

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