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淡奶油打发9成时,纹路明显且奶油有体积感,可做裱花 。
淡奶油一般都指可以打发裱花用的动物奶油,脂肪含量一般在30%-36%,打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了 。
【淡奶油打发9成是什么样的】淡奶油相对于植物奶油更健康,动物淡奶油本身不含糖,所以打发的时候要加糖 。用法跟植物性奶油基本一样,但是溶点比植物奶油要低一些,可用来制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏等 。如果做面包的时候加一些,也会让面包更加松软 。

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