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螺蛳粉的做法步骤如下：
1、锅里热油,然后放入干辣椒、小葱、蒜米、姜、八角大料、小茴香、香叶等爆香,再放入香菇和虾米,继续翻炒 。
2、然后在锅里加入螺蛳继续翻炒,同时放入盐、白酒、酱油、鸡精、腐乳、糖等调料 。
【螺蛳粉做法步骤】3、再加入清水,加盖小火慢炖半小时,这一步是要熬制香浓的螺蛳汤 。
4、将米粉和青菜用清水煮熟,捞出来以后再将酸笋、木耳、花生、油炸腐竹、黄花菜、鲜嫩青菜等配料小菜放进去,最后加入熬好的螺蛳汤即可 。

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